Dzięki wspólnemu unijnemu rynkowi, handel produktami spożywczymi jest bardziej międzynarodowy. Polskie mrożonki, w tym szczególnie owoce i warzywa, cieszą się uznaniem na rynkach zagranicznych ze względu na wysoką jakość i niską cenę jednocześnie. Jednak aby dostarczyć wysokiej jakości produkt z Polski do odbiorcy w innym kraju, niezbędny jest profesjonalny transport mrożonek chłodniami, który zachowa wszystkie walory produktu. W tym artykule przedstawimy kluczowe etapy przygotowania mrożonek do transportu, które zapewnią utrzymanie ich najwyższej jakości.
Etapy prawidłowego przygotowania mrożonek do transportu
1. Głębokie zamrożenie produktu
Zanim produkt trafi do transportu, musi zostać odpowiednio przygotowany. W przypadku owoców i warzyw, takich jak truskawki czy maliny, proces rozpoczyna się od głębokiego zamrożenia do temperatury co najmniej -18°C. Jest to fundamentalny krok, który pozwala zachować strukturę komórkową produktu oraz jego wartości odżywcze.
2. Dobór odpowiednich opakowań
Opakowania odgrywają kluczową rolę w zabezpieczeniu mrożonek podczas transportu. Rekomendowane są szczelne opakowania pierwotne (np. worki foliowe), solidne opakowania wtórne (najczęściej kartony izolacyjne) lub materiały izolacyjne zapobiegające szybkim zmianom temperatury.
Dobrej jakości opakowania stanowią pierwszą linię obrony przed wahaniami temperatury podczas załadunku i rozładunku, kiedy ryzyko przerwania łańcucha chłodniczego jest największe.
3. Prawidłowe paletyzowanie
Transport mrożonek chłodniami wymaga odpowiedniego ułożenia produktu na paletach. Warto pamiętać o wykorzystaniu standaryzowanych palet (np. Euro 120×80 cm) i stabilnym ułożeniu kartonów, a jednocześnie pozostawieniu niewielkich przestrzeni między paletami dla cyrkulacji zimnego powietrza. Każda paleta powinna być zabezpieczona folią stretch i odpowiednio oznakowana (zawartość, data produkcji, wymagana temperatura przechowywania).
4. Dokumentacja i monitoring temperatury
Każdy transport mrożonek powinien być odpowiednio udokumentowany. Niezbędne dokumenty to:
- List przewozowy (np. CMR w przypadku transportu międzynarodowego),
- Dokumentacja dotycząca monitoringu temperatury,
- Certyfikaty jakości,
- Specyfikacja warunków przechowywania.
Kluczowe momenty podczas transportu mrożonek
Załadunek to jeden z najbardziej krytycznych etapów transportu mrożonek. Pojazd chłodniczy powinien mieć wcześniej obniżoną temperaturę do wymaganego poziomu, a cały proces powinien trwać możliwie krótko – optymalnie poniżej 30 minut. Każda minuta, w której produkt znajduje się poza środowiskiem chłodniczym, zwiększa ryzyko podniesienia jego temperatury.
Nowoczesne chłodnie transportowe wyposażone są w zaawansowane systemy monitoringu temperatury, które rejestrują jej wartość w czasie rzeczywistym. Kierowca oraz centrum monitoringu mogą reagować na ewentualne odchylenia, zapewniając bezpieczeństwo przewożonego ładunku.
Podobnie jak załadunek, również rozładunek stanowi krytyczny moment. Odbywa się on na specjalnie przystosowanych rampach z bezpośrednim dostępem do chłodni magazynowych, co minimalizuje czas, w którym produkt narażony jest na wyższe temperatury.
Międzynarodowy transport mrożonek – przykład polsko-niemiecki
Doskonałym przykładem kompleksowego podejścia do transportu mrożonek jest eksport polskich produktów na rynek niemiecki. Takie połączenie, np. z województwa lubelskiego do Monachium, wymaga precyzyjnego planowania logistycznego, odpowiedniego pojazdu chłodniczego oraz doświadczonego kierowcy, który zna specyfikę transportu produktów głęboko mrożonych.
Trasa takiego transportu wiedzie zazwyczaj przez przejścia graniczne w Świecku lub Zgorzelcu, a następnie niemieckimi autostradami do miejsca docelowego. Cały czas temperatura w naczepie jest monitorowana, a kierowca przestrzega nie tylko przepisów dotyczących czasu pracy, ale również specjalnych wytycznych związanych z transportem chłodniczym.
Wybór odpowiedniego partnera logistycznego
Powierzenie transportu mrożonek niewłaściwemu przewoźnikowi może prowadzić do poważnych strat finansowych i wizerunkowych. Dlatego tak ważny jest wybór firmy, która specjalizuje się w przewozach chłodniczych i dysponuje odpowiednim taborem oraz doświadczeniem.
Firma Maripol oferuje profesjonalny transport chłodniczy mrożonek zarówno na terenie Polski, jak i w relacjach międzynarodowych. Dzięki nowoczesnej flocie pojazdów chłodniczych oraz wykwalifikowanej kadrze, jesteśmy w stanie zapewnić najwyższe standardy bezpieczeństwa transportowanych produktów.
Podsumowanie
Transport mrożonek chłodniami to złożony proces, który wymaga skrupulatnego przygotowania produktu, odpowiedniego opakowania, precyzyjnego monitoringu temperatury oraz doświadczonego partnera logistycznego. Każdy z tych elementów jest równie ważny i przyczynia się do zachowania najwyższej jakości produktów mrożonych podczas całego łańcucha dostaw – od producenta aż po odbiorcę końcowego.
Pamiętajmy, że w przypadku mrożonek nie ma miejsca na kompromisy – tylko przestrzeganie rygorystycznych standardów temperaturowych gwarantuje bezpieczeństwo i satysfakcję konsumentów.
tm, zdjęcie Antoni Shkraba z Pexels
Wojoweb – tworzenie sklepów internetowych